花生鸡爪汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炖

花生鸡爪汤的制作材料：

主料：鸡爪800克

辅料：花生仁（生）50克

调料：酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱20克,姜10克,盐8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克

花生鸡爪汤的特色：

汤汁浓白，营养丰富。

教您花生鸡爪汤怎么做，如何做花生鸡爪汤才好吃

1. 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。

2. 砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。