猪脾粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食

口味：咸鲜味

工艺：煮

猪脾粥的制作材料：

主料：粳米100克,猪脾300克,猪肚150克

调料：大葱12克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒10克

教您猪脾粥怎么做，如何做猪脾粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2. 将猪脾、猪肚用淡盐水搓洗干净；

3. 葱姜洗净分别切段、片备用；

4. 取锅放入冷水、猪脾、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，先用旺火煮沸，撇去浮沫；

5. 再改用小火炖煮至熟烂，捞出猪脾、猪肚，拣去葱段、姜片；

6. 锅内加入粳米，用旺火煮开后改小火，熬煮至粥成。

7. 把猪脾、猪肚切成细丝，放入粥内，加入盐、味精调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”