参芪烧活鱼-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

参芪烧活鱼的制作材料：

主料：鲤鱼500克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克

调料：花生油30克,香油5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,黄芪3克,党参3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

教您参芪烧活鱼怎么做，如何做参芪烧活鱼才好吃

1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字花刀；

2. 水发香菇洗净切两半；

3. 葱切段，姜、蒜切片；

4. 炒锅注油烧热，下入鲤鱼炸至金黄色，捞出控油；

5. 炒锅注油烧热，白糖炒成红色，再放入炸好的鲤鱼、党参、黄芪、酱油、料酒、精盐、葱段、姜蒜片水烧开，小火煨至汤浓；

6. 将鱼捞出装盘，原汤去除党参、黄芪，放入笋片、香菇、味精烧开；

7. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鲤鱼上即可。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。