香辣冬瓜丝-「清真菜」

菜系及功效：清真菜 利尿食谱 防暑食谱

口味：香辣

工艺：拌

香辣冬瓜丝的制作材料：

主料：冬瓜600克

辅料：粉丝150克,木耳(水发)20克

调料：大蒜（白皮）10克,辣椒油20克,香油15克,醋20克,盐5克,味精2克

香辣冬瓜丝的特色：

黑白分明，口味香辣微酸，瓜丝绵软，粉丝爽滑，令人回味无穷。

教您香辣冬瓜丝怎么做，如何做香辣冬瓜丝才好吃

1. 将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；

2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；

3.粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；

4. 水发木耳洗净切细丝；

5. 蒜去皮洗净切末；

6. 取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；

7. 取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；

8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。