松炸萝卜丸子-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

松炸萝卜丸子的制作材料：

主料：心里美萝卜200克

辅料：冬笋25克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麦面粉30克

调料：猪油（炼制）30克,盐4克,料酒15克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克

松炸萝卜丸子的特色：

外形美观松酥爽口

教您松炸萝卜丸子怎么做，如何做松炸萝卜丸子才好吃

1. 萝卜冬笋均切成丝；

2. 萝卜用盐腌15分钟擦干浮水，再加入冬笋丝；

3. 用盐、味精、葱姜汁、猪油、麻油、面粉拌匀；

4. 团成10个蛋黄大小的丸子；

5. 蛋清抽打成雪衣糊，加盐、味精、淀粉搅拌匀备用；

6. 萝卜丝丸子挂雪衣糊，点缀上香菜叶和火腿末；

7. 成一朵小红花配绿叶，放在温猪油中逐个浸炸熟透后捞出装盘即成。

松炸萝卜丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

小帖士-食物相克：

心里美萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。