五更肠旺（2）-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：微辣

工艺：烧

五更肠旺（2）的制作材料：

主料：猪大肠200克,鸭血(白鸭)200克

辅料：酸白菜100克

调料：植物油30克,酱油5克,江米酒10克,香油10克,豆瓣辣酱10克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒3克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)5克,青蒜10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

教您五更肠旺（2）怎么做，如何做五更肠旺（2）才好吃

1. 将酸菜洗净，片成片；

2. 猪肥肠去除杂质洗净切成段；

3. 蒜、姜切薄片，葱切短段；

4. 鸭血洗净切成条；

5. 青蒜择洗干净切斜刀片；

6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

7. 炒锅注入烧烧，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、葱段、花椒粒、辣豆瓣酱翻炒，添适量水烧开；

8. 放入鸭血、猪肥肠、酸菜、酱油、米酒、白糖、胡椒粉烧开；

9. 小火烧至猪肥肠、鸭血熟透入味，撒入青蒜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。