麻香胡萝卜条-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

麻香胡萝卜条的制作材料：

主料：胡萝卜250克

辅料：白芝麻75克,鸡蛋100克,发酵粉2克,小麦富强粉100克

调料：色拉油100克,辣酱油50克,盐4克,味精2克

麻香胡萝卜条的特色：

外酥脆，里糯软，味美适口。

教您麻香胡萝卜条怎么做，如何做麻香胡萝卜条才好吃

1. 将胡萝卜洗净去皮，切成1厘米厚、1.5厘米宽、5厘米长的条形；

2. 胡萝卜条用精盐略腌，轻轻压出部分水分；

3. 拌入味精、芝麻用文火炒香；

4. 把鸡蛋、芝麻、精粉、发酵粉、色拉油15克，调成蛋酥糊；

5. 锅放旺火上，放入油，油温达六成热；

6. 把胡萝卜条沾上一层淀粉后，逐个挂蛋酥糊放入油中；

7. 炸至定型后捞出，再炸一次，即可蘸辣酱油食用。

麻香胡萝卜条的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。