鲤鱼炖蛋-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

鲤鱼炖蛋的制作材料：

主料：鲤鱼500克

辅料：鸡蛋100克

调料：大葱10克,姜5克,料酒10克,味精3克,花生油10克,盐3克

教您鲤鱼炖蛋怎么做，如何做鲤鱼炖蛋才好吃

1. 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；

2. 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；

3. 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。