芝麻脆菇-「西北菜」

菜系及功效：西北菜

芝麻脆菇的制作材料：

主料：干香菇50公克（选直径约6公分,约12朵） 芝麻1汤匙（炒熟）生菜4片（垫盘底） 姜片5片

调料：A：酱油膏1汤匙 酱油1/2汤匙 糖3汤匙 黑醋1/2汤匙 五香粉1/2小匙 高汤1/2碗 淀粉水1/3汤匙 香油1/2汤匙

教您芝麻脆菇怎么做，如何做芝麻脆菇才好吃

1.将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。

2.用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）。

3.将条形香菇沾上干玉米粉拌匀，入中温油锅炸，小火慢炸，炸至泡沫小，约8分酥即可捞起。

4.锅热入油1汤匙，先下姜片爆香，再加入调味料A，再加淀粉水勾芡成浓稠汁滴上香油，再将炸酥香菇条下锅翻炒均匀，最后洒上芝麻起锅盛于盘上，生菜垫底及装饰上桌。