煎猪腰串-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补气食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

煎猪腰串的制作材料：

主料：猪腰子500克

辅料：猪肉(肥)75克,洋葱（白皮）75克,米饭(蒸)187克

调料：盐3克,白兰地13克,小麦面粉6克,辣酱油7克

煎猪腰串的特色：

郁香适口，松软肉嫩。

教您煎猪腰串怎么做，如何做煎猪腰串才好吃

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净。

2.肥膘、葱头切片，用银扦串之，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。

3.撒盐、胡椒粉，用热油煎上色后放黄油稍煎，然后改用辣酱油，白兰地酒烹之，起菜时配佐料。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。