葱煲童子鸡-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

葱煲童子鸡的制作材料：

主料：童子鸡1000克

辅料：大葱500克

调料：花生油100克,酱油15克,盐10克,白砂糖3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,姜15克

葱煲童子鸡的特色：

香糯可口。

教您葱煲童子鸡怎么做，如何做葱煲童子鸡才好吃

1. 鸡从背部开膛，去掉鸡小腿骨，洗净后抹一遍酱油；

2. 炒锅放到中火上，放入花生油，待油温烧至八成热；

3. 把鸡下锅，炸呈枣红色，倒入漏勺滗油（锅内留少许油）；

4. 炒锅放在火上，下入葱段、姜片煸黄；

5. 放入清汤、酱油、白糖、料酒、精盐、淀粉，烧开后倒入沙锅；

6. 沙锅放至小火上，用葱把鸡盖起来，盖上沙锅盖，焖约1小时；

7. 待鸡肉酥烂时装盆，拣去葱段、姜片，倒入汤汁即成。

葱煲童子鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。