肉末粉条-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

肉末粉条的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克

辅料：酸白菜50克

调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克

教您肉末粉条怎么做，如何做肉末粉条才好吃

1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；

2. 再把瘦肉剁成肉末；

3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；

4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；

5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；

6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；

7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。