虾仁滑蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 阳痿早泄食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

虾仁滑蛋的制作材料：

主料：草虾200克,鸡蛋200克

辅料：香菜5克

调料：植物油60克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)15克

教您虾仁滑蛋怎么做，如何做虾仁滑蛋才好吃

1. 草虾仁自背部切开，去泥肠；

2. 草虾加盐、酒，腌10分钟，再加太白粉拌匀；

3. 蛋加盐打散；

4. 热锅后，放15克油加热，倒入虾仁炒八分熟；

5. 锅内重新加热45克油，倒入蛋汁不断翻炒；

6. 倒入虾仁拌炒后盛盘，装饰少许香菜。

小帖士-食物相克：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。