鸡丝酸辣汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：酸辣味

工艺：汆

鸡丝酸辣汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉200克,酸白菜150克

辅料：冬笋50克,豌豆50克,鸡蛋清30克

调料：植物油15克,料酒5克,味精2克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)3克,香油4克

教您鸡丝酸辣汤怎么做，如何做鸡丝酸辣汤才好吃

1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝，放入大汤碗内，加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀，放入开水锅内氽熟，倒在碗内待用；

2. 冬笋洗净切成丝；

3. 酸菜切丝后用清水洗净，挤出水分备用；

4. 坐锅点火放油，油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅，加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味；

5. 待汤开后撇去浮沫，放进氽好的鸡丝，撒上胡椒粉，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。