蔬菜云吞汤-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：清香味

工艺：煮

蔬菜云吞汤的制作材料：

主料：小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克

辅料：腌芥菜头15克,鸡蛋100克

调料：姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克

教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃

1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。

2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。

3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。

蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。