三丝牛肉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

三丝牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)100克

辅料：冬笋75克,香菇（鲜）75克,冬菜25克

调料：植物油50克,黄酒10克,盐2克,味精1克,酱油5克,淀粉(豌豆)4克

教您三丝牛肉怎么做，如何做三丝牛肉才好吃

2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。

3.把锅放回炉上，把冬笋、冬菇、冬菜等放在锅中，溅入绍酒，注入二汤50毫升，用精盐、味精调味，用深色酱油调为浅红色泽，随用湿淀粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒匀上碟便成。

三丝牛肉的制作要诀：因有拉油过程，需准备植物油500克左右。