奶汤鱼头-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱

口味：奶汤咸鲜

工艺：白烧

奶汤鱼头的制作材料：

主料：鲢鱼1000克

辅料：香菇（干）30克,火腿50克

调料：猪油（炼制）20克,姜10克,盐4克,料酒15克,葱汁2克,大葱10克,姜汁2克,胡椒粉5克,味精2克,牛奶150克

教您奶汤鱼头怎么做，如何做奶汤鱼头才好吃

1. 将鲢鱼收拾干净，斩成大块；

2. 鲢鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；

3. 香菇在水中泡发，洗净，切成片；

4. 火腿切成片备用；葱姜洗净切段、片；

5. 锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香后加入鲢鱼块略炒；

6. 再放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，捡去葱姜；

7. 加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盘中即可。