清炸胗肝(一)-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清炸

清炸胗肝(一)的制作材料：

主料：鸡肫150克,鸡肝150克

调料：花生油50克,酱油20克,味精3克,椒盐3克

清炸胗肝(一)的特色：

外酥里嫩，鲜香味美。

教您清炸胗肝(一)怎么做，如何做清炸胗肝(一)才好吃

1. 将鸡胗一切两半，片去里外的皮，洗净，用刀一拍；

2. 鸡肝洗交，切成三厘米见方块；

3. 勺内加水烧开，把鸡肝放入，一焯捞出，控净水分，放在盘内，加上酱油拌匀；

4. 勺内加油，在旺火上烧至八九成热，即把鸡胗、肝放入油内，炸至六成熟捞出；

5. 将油烧热，把鸡胗、肝放入，一炸即捞出；

6. 等油再烧热时，再放入一过，捞出控干油，放入盘内，上撒味精，外带椒盐。