番茄菜包-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：蒸

番茄菜包的制作材料：

主料：猪肉松250克,圆白菜250克

辅料：鸡蛋清30克,淀粉(玉米)55克

调料：猪油（炼制）50克,番茄酱75克,白砂糖25克,酱油15克,醋10克,盐5克,味精2克,大蒜（白皮）10克,大葱10克,姜8克

番茄菜包的特色：

色泽鲜艳，酸甜适口。

教您番茄菜包怎么做，如何做番茄菜包才好吃

1. 将甘蓝取叶用开水烫一下，投凉控净水；

2. 切成16个8厘米见方的块；

3. 沾上一薄层淀粉，剩余甘蓝叶切成小方丁；

4. 将猪肉馅放入小盆内加蛋清、水淀粉1克、甘蓝小方丁、酱油、精盐、味精、葱姜末拌均匀；

5. 分成16等份，放入16个甘蓝叶片上；

6. 包成16个菜包，接口朝下摆入平盘内，放入屉内蒸熟取出；

7. 炒锅放火上，倒入25克猪油；

8. 油热，放番茄酱炒熟；

9. 再放入葱姜蒜，适量鲜汤、糖、醋、酱油、精盐、味精调好口味；

10. 汤沸时，用水淀粉勾芡，淋入猪油、淋麻油即可拨到蒸好的菜包上。

小帖士-食物相克：

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。