波丝油糕-「四川小吃」

四川小吃波丝油糕的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：炸汆法

波丝油糕的制作材料：精面粉500克，熟猪油300克，玫瑰馅、芝麻馅、菜籽油各适量。

波丝油糕的特色：

色泽金黄，外酥里嫩，味甜酥香。

教您波丝油糕怎么做，如何做波丝油糕

1.将清水325克加入锅中烧沸，倒入面粉，用擀面杖搅成团，烫熟后使软面全卷在擀面杖上拿起，放在案板上揉搓，晾凉。两种馅料重叠压平，切成30个红、黑各半的馅料。

2.晾凉的烫面搓揉后分次加入熟猪油揉匀，搓长，摘成30个面剂子，按扁，分别包入馅料，搓成高圆饼形，放入七成热的油锅内，炸约15秒钟至金黄色时，捞出沥油，装盘即成。

波丝油糕的制作要领：烫面要揉匀饧透，揉至光滑为宜。