蛋衣河鳗-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：清香味

工艺：烤

蛋衣河鳗的制作材料：

主料：河鳗200克

辅料：紫菜(干)50克,生菜（团叶）25克,番茄50克,鸡蛋100克

调料：色拉酱30克

教您蛋衣河鳗怎么做，如何做蛋衣河鳗才好吃

1. 将鸡蛋打散，煎成蛋皮；

2. 番茄洗净，用滚水烫煮，见外膜有脱落现象即捞起；

3. 待番茄冷却后去膜切片；

4. 生菜叶洗净拭干，备用；

5. 蒲烧鳗放进微波炉，1分钟后取出放凉备用；

6. 再把蛋皮摊平，依次铺上紫菜、鳗鱼、番茄、生菜叶，最后抹上一层沙拉酱；

7. 卷起来呈扁圆形，用刀切成1公分厚的块状，即可排盘。

小帖士-食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。