三鲜粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：煮

三鲜粥的制作材料：

主料：稻米200克,蛤蜊100克,虾仁50克,蚝豉50克

辅料：芹菜20克,姜20克

调料：盐5克,白酒10克,胡椒3克

教您三鲜粥怎么做，如何做三鲜粥才好吃

1.米淘洗干净，浸入清水中泡半小时；芹菜、姜分别洗净，芹菜切成末，姜切成丝。

2.蛤蜊洗净，用开水煮至张口时熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤留1杯备用。

3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟，再放入蛤蜊肉、虾仁、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料（盐5克、酒10克、胡椒粉3克）煮开。

4.开锅后盛出，撒上芹菜和姜丝就可以了。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。