贡米酿藕-「西北菜」

菜系及功效：西北菜 甜品/点心 壮腰健肾食谱 明目食谱

口味：甜味

工艺：粉蒸

贡米酿藕的制作材料：

主料：黑米100克,莲藕1000克

调料：白砂糖30克

贡米酿藕的特色：

色泽悦目，香甜软糯，滋补健身。

教您贡米酿藕怎么做，如何做贡米酿藕才好吃

1. 将藕洗净去皮，一头切开；

2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；

3. 再上笼蒸约40 分钟取出；

4. 晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。

贡米酿藕的制作要诀：1. 黑米洗净，用清水泡12 小时，沥干水分，灌在藕孔里，愈实愈好；

2. 大火气足，蒸半小时以上，软糯为上品。

小帖士-健康提示：

《本草纲目》说黑米有“滋阴补肾，健身暖肝，明目活血”之效，并主“走马喉痹，调中气，主骨节风瘫痪不遂，常年白发”。