烧块鸭-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱

口味：甜咸味

工艺：烧

烧块鸭的制作材料：

主料：鸭750克

辅料：土豆（黄皮）150克

调料：酱油10克,姜5克,葱白10克,料酒10克,香油8克,植物油25克,白砂糖4克

教您烧块鸭怎么做，如何做烧块鸭才好吃

1. 鸭子剖腹去内脏洗净，切成3厘米见方的块；

2. 土豆削皮洗净，切成滚刀块；

3. 坐锅点火放油，油烧至六成热时将土豆倒入，炸呈淡黄色时用漏勺捞出沥油；

4. 炒锅复上火，放入香油、鸭块略煸，然后放入姜片、葱白段、料酒、酱油、白糖、适量清水，烧沸后撇去浮沫；

5. 将锅移小火上焖至酥烂，再加入土豆，移至旺火收稠汤汁，起锅装盘即成。