麻香兔脯-「卤酱菜」

菜系及功效：卤酱菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：五香味

工艺：烧

麻香兔脯的制作材料：

主料：兔肉500克

调料：大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红,尖,干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克

教您麻香兔脯怎么做，如何做麻香兔脯才好吃

1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。

2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。

3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至肉质收缩，呈金红色，捞出沥油。

4.炒锅留余油，炸干辣椒，花椒，起香捞出。

5.下葱段，姜片煸炒，再下兔肉及酱油，白糖，黄酒和适量清水烧开后改用中火，焖至肉质酥软再用旺火收汁，放味精，汁干时淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均匀，即可出锅，冷却后装盘食用。