铁板美味茄-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：香辣

工艺：其他

铁板美味茄的制作材料：

主料：茄子(圆)500克,猪肉(瘦)200克

辅料：洋葱（白皮）50克

调料：植物油35克,老抽5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,盐3克,黄油20克,辣椒酱20克,大葱5克,姜3克

教您铁板美味茄怎么做，如何做铁板美味茄才好吃

1. 猪瘦肉洗净剁碎成末；

2. 姜蒜切成末，葱切花；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 将茄子洗净，对剖成两半，剞上花刀，夹入肉馅，下入六成热油锅内炸熟，捞出控油；

5. 炒锅注油烧热，下入姜蒜末、辣椒酱炒香，添水，加老抽、精盐、白糖、味精烧开，用湿淀粉勾芡，制成辣味汁备用；

6. 洋葱去外皮切丝；

7. 铁板放入黄油烧化，下入葱头丝炒香，码入炸好的茄子，浇上辣味汁，撒入葱花即可。