韭菜饼蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

韭菜饼蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,韭菜150克

辅料：牛奶50克

调料：黄油25克,菜籽油75克,盐3克

教您韭菜饼蛋怎么做，如何做韭菜饼蛋才好吃

1. 将鸡蛋磕到碗内，打散，打匀；

2. 加入牛奶，部分盐，调成奶蛋浆；

3. 韭菜去皮，洗净，竖切成0.2厘米的细丝；

4. 将煎盘（平锅）架在火上，放入黄油烧至七成热；

5. 下入韭菜丝炒1分多钟，炒至透明，微黄，加盐拌匀，盛出；

6. 原煎盘放入花生油，烧至六七成热倒入奶蛋浆，用中小火煎摊2分多钟；

7. 煎至奶蛋浆底部凝结成圆饼状，而上面尚未完全凝结时把葱头丝均匀放到蛋饼中间；

8. 然后从两边叠起，将韭菜丝包严，成为椭圆形，随即翻身；

9. 再稍煎片刻，熟成金黄色，即可盛在盘内。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。