木耳拌鸡-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

木耳拌鸡的制作材料：

主料：童子鸡500克,木耳(干)50克

调料：盐5克,味精2克,辣椒油5克,花椒2克,花椒粉2克,香油5克,白砂糖3克,酱油10克,香菜15克,大葱5克

教您木耳拌鸡怎么做，如何做木耳拌鸡才好吃

1. 将木耳洗净，剪去硬蒂，撕成小片，用温水涨发透；

2. 仔鸡宰杀去净毛脚，清洗干净，放入锅中煮熟捞出；

3. 香菜洗净去根部；

4. 大葱洗净，取葱白切成马耳朵形；

5. 将鸡用刀宰成2厘米见方的块，然后放入拌盆中放入木耳，加葱、盐、酱油、味精、花椒面、白糖、鸡汤、香油、红油、花椒油，翻转拌匀，盛入盘中，撒上香菜即成。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。