番茄芋艿仔排煲-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：甜咸味

工艺：煮

番茄芋艿仔排煲的制作材料：

主料：猪小排（猪肋排）300克,芋头200克

调料：番茄酱30克,大葱15克,姜10克,料酒15克,大蒜（白皮）5克,盐3克,鸡精2克

教您番茄芋艿仔排煲怎么做，如何做番茄芋艿仔排煲才好吃

1. 肋排斩小段用料酒、葱姜水（即葱段+姜片+清水）腌半个小时；

2. 然后将肋排在沸水中汆一下沥干；

3. 另起一锅油烧热，爆香蒜片，放入肋排煸炒两下，放入番茄酱炒至上色；

4. 然后放水盖没肋排，大火煮开，小火煮20分钟；

5. 再放入芋艿及适量的盐，煮20～30分钟至芋艿软糯入味（经常翻动以免粘底）并将汤汁收浓，放少许鸡精即成。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。