糖醋木耳-「沪菜」

菜系及功效：沪菜 学龄期儿童食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味：酸甜味

工艺：炒

糖醋木耳的制作材料：

主料：木耳(水发),300克,荸荠50克

调料：酱油30克,白砂糖20克,淀粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克

糖醋木耳的特色：

黑白相映，爽滑适口，酸甜开胃。

教您糖醋木耳怎么做，如何做糖醋木耳才好吃

1.黑木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，切成片，荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

2.炒锅中放入熟花生油40克，烧至七成热，把木耳，荸荠同时下锅煸炒，加入酱油，白糖，鲜汤，烧开用湿淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。