鹌鹑萝卜粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鹌鹑萝卜粥的制作材料：

主料：粳米100克,鹌鹑肉240克,白萝卜100克

调料：大葱3克,姜2克,料酒9克,盐3克,味精1克

教您鹌鹑萝卜粥怎么做，如何做鹌鹑萝卜粥才好吃

1. 将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略泡，去掉血污，放入碗中；

2. 加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒稍腌；

3. 将碗放入笼里，用旺火蒸半小时；

4. 见鹌鹑肉熟烂后拆去骨头；

5. 萝卜洗净，去皮，切成细丝；

6. 萝卜丝放入沸水锅中烫一分钟，再捞出凉水中过凉，备用；

7. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；

8. 粳米放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，再用小火熬煮；

9. 待米花汤浓时放入鹌鹑肉和萝卜丝，加盐、味精调好味，再煮片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。