清蒸福寿鱼-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

清蒸福寿鱼的制作材料：

主料：罗非鱼500克

辅料：辣椒(红,尖)25克

调料：盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克

教您清蒸福寿鱼怎么做，如何做清蒸福寿鱼才好吃

1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；

2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；

5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

清蒸福寿鱼的制作要诀：1. 用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；

2. 如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；

3. 鱼不可蒸太久，以免肉质过老。

小帖士-健康提示：

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。