素香肠-「川菜」

菜系及功效：川菜 骨质疏松食谱

口味：咸甜味

工艺：蒸

素香肠的制作材料：

主料：油皮1000克

辅料：花生仁（生）100克

调料：花椒粉10克,味精10克,食用色素2克,料酒8克,胡椒粉10克,姜25克,白砂糖8克,酱油15克,香油15克,盐15克

教您素香肠怎么做，如何做素香肠才好吃

1. 将豆油皮撕碎（留2张待用）；

2. 姜切末；

3. 将味精、盐、白糖、姜末、花椒、胡椒粉、碎豆油皮揉匀；

4. 将拌好的一半豆油皮加食用色素，另一半豆油皮加花生米；

5. 将一张豆油皮用湿布抹净，铺平，切15厘米的长条，卷上拌好的调料的豆油皮成圆条形，用细白布裹紧，用绳捆成香肠状，入笼用旺火蒸30分钟，取出晾凉即成。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。