沙锅驴肉-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

沙锅驴肉的制作材料：

主料：驴肉300克,白菜400克,冻豆腐200克

辅料：韭菜花15克,腐乳（红）20克

调料：盐6克,料酒6克,辣椒油2克,大葱15克,香菜15克

沙锅驴肉的特色：

汤醇味厚，汤色奶白。

教您沙锅驴肉怎么做，如何做沙锅驴肉才好吃

1. 驴肉切片；

2. 白菜头切块；

3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；

4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；

5. 葱切末；

6. 香菜切末；

7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；

8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；

9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；

10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。