素烧腐竹-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 私家菜

口味：咸鲜味

素烧腐竹的制作材料：

主料：腐竹300克

辅料：淀粉(玉米)5克

调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克

素烧腐竹的特色：

色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。

教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃

做法：

1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；

2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；

3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；

4. 放入腐竹段，用小火烧透；

5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。

提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。