三菌野菜肉丸汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

三菌野菜肉丸汤的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)300克

辅料：鸡枞100克,白牛肝菌(干)50克,香菇（鲜）100克,野苋菜100克

调料：盐8克,味精2克,姜10克,色拉油25克,胡椒粉2克,胡椒2克

教您三菌野菜肉丸汤怎么做，如何做三菌野菜肉丸汤才好吃

1. 将鸡枞、牛肝菌、香菇用清水洗净切成片；

2. 野菜洗净，氽水，斩成末；

3. 猪肉洗净斩成肉末，加盐、姜末、酱油、水打成馅；

4. 将野菜末拌入肉馅里；

5. 锅内加入高汤，放入三菌，用大火烧开，改用小火；

6. 将野菜肉馅用手挤成大小相等的丸子，烧开；

7. 肉丸煮熟后同三菌（鸡枞、牛肝菌、香菇）一起装入汤碗里即成。

三菌野菜肉丸汤的制作要诀：1. 本品需高清汤适量；

2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。

小帖士-健康提示：

三菌（牛肝菌、鸡枞、香菇）含蛋白质、维生素和18种氨基酸，是典型的高蛋白、低脂肪的美味汤菜。

小帖士-食物相克：

野苋菜：苋菜禁忌与甲鱼、龟肉同食。