菜花炖蹄筋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

菜花炖蹄筋的制作材料：

主料：猪蹄筋800克,菜花800克

辅料：鸡肉200克,火腿50克

调料：盐10克,味精4克,料酒25克,猪油（炼制）15克,碱5克

教您菜花炖蹄筋怎么做，如何做菜花炖蹄筋才好吃

1. 将水发猪蹄筋用温水浸泡，加上食用碱除去油腻，用水洗净，切成两半；

2. 鸡肉、火腿分别放入锅内焯熟待用；

3. 菜花洗净，切成小块，投入沸水锅中略焯，取出备用；

4. 将熟鸡肉、熟火腿均切成片；

5. 将菜花块、猪蹄筋、熟火腿片和高汤1500克一起放入锅中，加入料酒、精盐、味精和猪油烧沸；

6. 用小火炖至汤浓，猪蹄筋入味即可。