鱼片熘豆腐-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

鱼片熘豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)350克,草鱼75克

辅料：鸡蛋清50克

调料：植物油6克,盐6克,大葱8克,姜3克,味精1克,花椒4克,料酒10克,淀粉(玉米)5克

教您鱼片熘豆腐怎么做，如何做鱼片熘豆腐才好吃

1. 豆腐切成小薄片，用开水烫过捞出；

2. 将鱼去皮，切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；

3. 将葱、姜洗净切成末待用；

4. 坐锅点火倒油；

5. 油热后用葱、姜末炸出香味；

6. 加半勺清汤，把花椒水、料酒、精盐放入锅里；

7. 待汤开后，将豆腐和鱼一起下锅，用慢火煨3分钟；

8. 放味精，用水淀粉勾芡即可出锅。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。