鸡蛋木耳粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：煮

鸡蛋木耳粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸡蛋135克,木耳(干)30克

辅料：绿豆芽15克,菠菜20克,虾米10克

调料：姜5克,盐1克,味精1克

教您鸡蛋木耳粥怎么做，如何做鸡蛋木耳粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；

2. 再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用；

3. 鸡蛋摊成蛋皮，切丝；

4. 海米洗净，涨发回软；

5. 木耳用冷水泡发回软，择洗干净；

6. 银芽菠菜分别洗净；

7. 锅中加入高汤，上火烧沸；

8. 下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。

鸡蛋木耳粥的制作要诀：本品需高汤约500克。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。