海参炖杞蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

海参炖杞蛋的制作材料：

主料：鸽蛋250克,海参100克

辅料：枸杞子15克

调料：猪油（炼制）50克,酱油20克,盐4克,料酒30克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克

教您海参炖杞蛋怎么做，如何做海参炖杞蛋才好吃

1. 将海参放入盆内用凉水浸泡发涨，洗净，投入沸水锅中焯两遍，冲洗干净；

2. 用刀在腹壁切上菱形花刀；

3. 枸杞子洗净；

4. 葱切成段、姜切成片；

5. 鸽蛋放凉水锅中，用小火煮熟去壳，滚上干淀粉，放入油锅内，表面炸成黄色时捞出；

6. 锅置火上，放入猪油烧至八成热，将葱段和姜片炒出香味，倒入鸡汤煮3分钟；

7. 捞出葱和姜不用，加入海参、酱油、料酒和胡椒粉，煮沸后撇净浮沫；

8. 用小火炖40分钟左右，下入鸽蛋、枸杞子和精盐，再炖10分钟左右即成。

小帖士-食物相克：

海参：海参不宜与甘草、醋同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。