软煎鸡肝-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补血食谱 美容菜谱 明目食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：煎

软煎鸡肝的制作材料：

主料：鸡肝300克

调料：大葱5克,姜3克,椒盐1克,黄酒5克,酱油5克,香油5克,植物油30克

软煎鸡肝的特色：

色泽深红，外酥里嫩。

教您软煎鸡肝怎么做，如何做软煎鸡肝才好吃

1. 将鸡肝去肝筋，洗净沥干，切成一字条厚块，放入碗内；

2. 将姜，葱用刀拍松，与黄酒，酱油同放鸡肝碗内浸泡15分钟；

3. 炒锅上火，放入油，烧至七成热，将鸡肝倒入漏勺，再放入油锅内，待炸至软壳离火，捞出沥油；

4. 炒锅再上火，将鸡肝放入锅内干煎一分钟，撒上花椒盐，淋上香油，颠翻炒锅，离火装盘即成，盘边放番茄酱蘸食。