山鸡炖土豆-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸甜味

工艺：炖

山鸡炖土豆的制作材料：

主料：野鸡750克,土豆（黄皮）350克

调料：酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）30克,花椒5克,白砂糖20克

教您山鸡炖土豆怎么做，如何做山鸡炖土豆才好吃

1. 将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；

2. 将土豆去皮，切成滚刀块；

3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；

4. 烧开后改小火炖半小时左右；

5. 放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。