粟子羊肉-「浙菜」

菜系及功效：浙菜 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

粟子羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)400克,栗子（鲜）250克

辅料：白萝卜15克,红萝卜15克,辣椒(红,尖)10克

调料：植物油15克,芡粉5克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮3克,八角3克,白砂糖2克,味精1克,酱油15克,江米酒15克

教您粟子羊肉怎么做，如何做粟子羊肉才好吃

1. 红、白萝卜各对切成4小块；辣椒斜切成片；羊肉去毛与杂质，切成5厘米*4厘米的厚片。开水煮沸，羊肉入锅烫约1分钟，捞起洗净沥干，备用；葱姜洗净分别切段、末。

2. 热锅加油，加葱段、姜末、辣椒爆香，羊肉放入小炒；放红、白萝卜块，桂皮，酱油，米酒加水，开小火焖煮1小时半，以筷子试插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉红、白萝卜及八角茴香，桂皮，放入粟子，小火焖煮2分钟，淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油，翻炒数下即可起锅盛盘。

小帖士-健康提示：

1. 羊肉滋补，宜冬日食用。夏季的羊肉带腥臊味，不宜食用。

2. 红、白萝卜的作用是吸除腥臊，故食前须拿掉。

3. 粟子含糖分较高，糖尿病患者不宜多吃.

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。