小豆粥-「北京小吃」

北京小吃小豆粥的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

小豆粥的制作材料：红小豆1000克，红糖600克，糖桂花50克，淀粉200克，食碱适量。

小豆粥的介绍：北京四季皆宜的小吃。红小豆有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。常食小豆粥，既可裹腹又可防病，一举两得。

小豆粥的特色：

色泽紫红，香甜可口。

教您小豆粥怎么做，如何做小豆粥

1.将红小豆去净杂质洗净，入锅加清水5000克，再加入食碱，煮至软烂，加入红糖搅匀。

2.淀粉用凉水调匀，待粥熟时倒入水淀粉勾芡，使粥富有粘性。最后放入糖桂花搅匀即可。

小豆粥的制作要领：煮红小豆时先用旺火煮熟，后用微火煮酥烂。