一捧雪-「西北菜」

菜系及功效：西北菜 甜品/点心

口味：甜味

工艺：粉蒸

一捧雪的制作材料：

主料：糯米582克,红豆沙150克

调料：白砂糖70克,猪油（炼制）30克

教您一捧雪怎么做，如何做一捧雪才好吃

1. 先把糯米拣净淘洗；

2. 炒锅上火，加水500毫升、白糖，烧开；

3. 将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖；

4. 以半吃水又不夹生为宜，然后离火焖片刻；

5. 再将猪油加入搅拌上劲；

6. 取一干净大碗，底部抹上猪油25 克，将米盖放在豆沙馅上；

7. 再用手沾水抹压平，勿使豆沙馅露出，上笼蒸40 分钟；

8. 蒸后取出翻扣在盘中，上面撒上白糖即可上桌。

一捧雪的制作要诀：糯米熟后，加猪油拌匀，油润光亮，色味俱佳。