砂锅白菜猪肉丸子-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

砂锅白菜猪肉丸子的制作材料：

主料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)250克,白菜300克

辅料：鸡蛋清80克

调料：香菜15克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒3克,香油3克

教您砂锅白菜猪肉丸子怎么做，如何做砂锅白菜猪肉丸子才好吃

1. 将猪瘦肉剁成泥，猪肥膘肉切成丁，放在碗中，加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

2. 白菜去叶洗净，切成小块；

3. 葱、姜切细丝备用；

4. 花椒放碗内加适量水泡制出花椒水备用；

5. 香菜洗净，切成段；

6. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，把猪肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水分；

7. 将砂锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫；

8. 用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段，放上味精即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。