黑豆红枣鲤鱼煲-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

黑豆红枣鲤鱼煲的制作材料：

主料：鲤鱼750克

辅料：黑豆100克,枣（干）20克

调料：姜5克,盐6克,味精2克

黑豆红枣鲤鱼煲的特色：

香气浓郁，鱼肉鲜嫩。

教您黑豆红枣鲤鱼煲怎么做，如何做黑豆红枣鲤鱼煲才好吃

1. 鲤鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净，然后剁成大块；

2. 黑豆、红枣分别用水洗净；

3. 锅内放水烧沸，把剁好的鱼块焯一下水；

4. 焯好的鱼块和姜片及洗好的黑豆、红枣放入煲内，加入鸡汤，放在火上用大火烧沸；

5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲2小时左右；

6. 等黑豆和鱼块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

黑豆红枣鲤鱼煲的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。