南乳焖肉-「川菜」

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：甜味

工艺：焖

南乳焖肉的制作材料：

主料：猪肋条肉（五花肉）1000克

辅料：腐乳（红）30克,腐乳汁50克

调料：花生油50克,盐5克,料酒50克,白砂糖50克,大葱25克,姜25克

南乳焖肉的特色：

肉黄淡红，略回甜味和银丝卷同食，更为适口。

教您南乳焖肉怎么做，如何做南乳焖肉才好吃

1. 把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；

2. 刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；

3. 南乳捏碎同放在乳汁上；

4. 葱姜洗净拍松；

5. 锅置火上放油烧至三成热时加葱姜乳汁稍炒；

6. 再加清水、料酒、白糖、精盐烧开移至微火上焖至1小时30分钟焖至肉烂汁尽。

南乳焖肉的制作要诀：食时分成十个小沙罐中上笼屉蒸热上桌。