火瞳神仙鸭-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

火瞳神仙鸭的制作材料：

主料：鸭1000克,金华火腿1000克

调料：大葱30克,姜15克,盐5克,料酒10克,味精3克

教您火瞳神仙鸭怎么做，如何做火瞳神仙鸭才好吃

1. 将鸭宰杀洗净，下入开水锅内略煮，捞出控水，敲断腿骨；

2. 葱切段，姜拍松切块；

3. 砂锅内用竹架垫底，放入鸭（腹朝下）、火腿、葱段、姜块、水，盖盖烧开，小火焖至火腿、鸭五成熟；

4. 去除葱、姜，捞出火腿，剔去骨头，再放入锅内盖盖，小火继续焖至火腿、鸭子熟烂；

5. 撇去浮油，取出竹架，将火腿整齐地放在鸭腹上，加入料酒、精盐、盖盖焖约5分钟，撒入味精即可。