萝卜丝炖活蟹-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 清热解毒食谱

口味：本味咸鲜

工艺：原炖

萝卜丝炖活蟹的制作材料：

主料：螃蟹1200克,青萝卜500克

辅料：香菜50克

调料：姜10克,大葱10克,盐3克,胡椒粉1克,味精2克,胡麻油10克,植物油20克

萝卜丝炖活蟹的特色：

汤浓白蟹鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。

教您萝卜丝炖活蟹怎么做，如何做萝卜丝炖活蟹才好吃

1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。

2.勺内加植物油烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟，汤浓，萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉调味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。